100 Jours pour Comprendre l'Histoire de la Cuisine Française.
Du Viandier à la bistronomie, comment un pays a inventé sa table
Du Viandier à la bistronomie — comment un pays a inventé sa table
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- 100 récits courts — le plaisir avant l'érudition
- Du Viandier de Taillevent à la bistronomie
- Les légendes signalées, pas recopiées
- Sans jargon, sans recettes — à picorer
À propos du livre
La cuisine française est le seul patrimoine national qu'on avale. On la dit millénaire, universelle, évidente. Elle est surtout construite : par des cuisiniers de cour privés de maîtres en 1789, par un pâtissier devenu architecte de banquets, par un chef qui a organisé les cuisines comme une armée, par un guide de pneumatiques et par un siècle de récits arrangés.
100 récits pour comprendre d'où viennent les plats, les codes, les mots et les mythes de la table française. Sans jargon, sans nostalgie, et sans reprendre les belles histoires sans les vérifier.
Pour qui ?
Curieux de culture générale, amateurs de gastronomie, lecteurs d'histoire
Ce que vous allez découvrir
Thèmes abordés
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